Cultura gastronómica en España. La cultura gastronómica forma parte de las tradiciones españolas y ha sido transmitida de generación en generación; forma parte del patrimonio cultural y es un tesoro gatronómico, que se debe de valorar, respetar y trasmitir a las siguientes generaciones, para preservar esta cultura y que no se pierda.

Los mejores productos son los tradicionales, de gran arraigo en esta gastronomía, que destacan por su calidad y sabor y constituyen la base alimentaria; para disfrutar de los mejores productos y de una alimentación sana, es importante guiarse de los productos tradicionales y de las denominaciones de origen, que serán ideales para formar parte de una dieta sana y equilibrada.

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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha endurecido sus recomendaciones al respecto delconsumode determinados alimentos, por contener elevados índices de mercurio, cadmio y nitratos. Estas recomendaciones, qué duda cabe, pueden generar cierta alarma, pues en alimentos hasta ahora recomendados por los expertos por su alto contenido en nutrientes esenciales, parecen no ser tan sanos como apuntaban.

Así por ejemplo, la AESAN, tras un elaborado estudio recomienda ahora que las embarazadas y menores de tres años no consuman nada de pez espada, tiburón o atún rojo, y que los niños de 3 a 12 años no superen los 50 gramos a la semana, por su alto contenido de mercurio. La AESAN elaboró dicho estudio concienzudamente con el fin de no perjudicar al sector, pero los resultados han sido ciertamente alarmantes. Seguir leyendo »

Fórmula de Coca Cola develada. Se trata de la bebida más famosa del mundo y una de las más consumidas; incluso en la isla más recóndita del mundo te puedes beber tu gaseosa favorita. A la misma la persigue un gran misterio: ¿cuál es su receta?

Algunosrumoreshacen hincapié en que sólo una persona sabe cómo se hace la Coca Cola; lo cierto es que se trata de uno de los secretos mejor guardados y, definitivamente, de una de las mejores estrategias de marketing.

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Té verde, conoce sus propiedades. Se trata de una de las bebidas más milenarias del mundo. Preferida, durante siglos del continente asiático; a partir del siglo XVI, se popularizó en Occidente, cuando exploradores europeos y comerciantes lo trajeron a estas tierras.

De todas formas, sigue siendo muy consumido en países de Asia, como China (principal productor de té verde), Japón e India, siendo un ritual beberlo. ¿Quieres saber cuáles son todos los beneficios que ofrece?

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Alimentos ¿tan adictivos como las drogas? Miembros de Comedores Compulsivos Anónimos saben que hay alimentos ricos y que no se pueden parar de ingerir, aunque algunos no nos convengan, como hamburguesas o helados que contienen grasas y azúcares.

Un equipo de investigadores del Departamento de Psicología de la Universidad de Texas, realizó un experimento con 26 mujeres obesas o con sobrepeso, durante seis meses, en la cual le ofrecieron dos tipos de batidos, sabrosos y calóricos o insípidos y sin calorías

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Hamburguesa indestructible. Una fotógrafa decidió subir a la red su proyecto artístico: una hamburguesa de la cadena de comida rápida (en este caso de McDonald’s) que compró hace más de 140 días, a la cual le fue sacandofotospara demostrar lo dañina que es.

Fue así que en Facebook, páginas web, diarios y revistas la fama de la fotógrafa Sally Davies ha ido creciendo, al punto de convertirse en una celebridad. Ella está sorprendida por la repercusión de su trabajo, el cual se llama “Happy Meal Project” (en referencia al menú infantil que vende la cadena de comida rápida).

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Plantas transgénicas ¿perjudican la salud? La transformación deplantasse utiliza para la mejora de cultivos y para el estudio de la función de los genes en las plantas. La planta transgénica contiene uno o más genes que se agregaron de forma artificial en lugar de la polinización.

Una gran variedad deplantashan sido modificadas genéticamente o posible de modificar, para mejorar las tolerancias a los herbicidas y resisten mejor lasplagasde enfermedades e insectos.

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Usos medicinales del aguacate. Originario de México y Perú e introducido por los españoles, es un fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso yavesde corral.

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Contaminación de alimentos. Es la presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daño a lasaluddel consumidor

Los microorganismos son capaces de producir alteración o contaminación en un alimento, las alteraciones pueden ser deseadas o indeseadas, pero en general somos capaces de identificarlas por el color u olor del alimento.

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Aceite de oliva contra el envejecimiento. Científicos de la Universidad deGranada(UGR) han demostrado durante una investigación los beneficios que elaceitede oliva brinda como terapia  contra el envejecimiento.

Se ha podido comprobar, que ratas alimentadas con este producto viven más que otras con dieta deaceitede girasol. Los expertos han analizado cómo afecta la grasa ingerida a las células para poder atenuar ciertos procesos modificando la dieta. Seguir leyendo »

Aguacate: sus privilegios. Elaguacate–palta- además de ser una fruta sabrosa, posee propiedades nutritivas únicas que son usadas por la industria farmacéutica y cosmética.

El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas (el 72% del total es ácido oleico como el delaceitede oliva),antioxidantesy minerales; convirtiéndose por esto es un fruto apropiado para todas las personas, sobre todo niños, embarazadas, ancianos, deportistas, madres lactantes, diabéticos, inmunosuprimidos y adolescentes.

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Propiedades del chocolate. Es uno de los alimentos más preciados por hombres y mujeres. Este rico producto, mejor dicho el árbol del cacao (ingrediente con el que se hace) proviene de México.

Un estudio, realizado por las Universidades de Columbia, Arizona, Yale, Wisconsin y Kennesaw, y publicado en 2008 por el Instituto Nacional de Antropología e Historia de México, que analizó una vasija encontrada en excavaciones del Cerro Manatí (en el municipio de Hidalgotitlán, Veracruz), reveló que elconsumode cacao se efectuó unos 800 años antes de lo que se creía, entre 1.900-900 a. C.

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Alimentos que rejuvenecen. En la naturaleza existen alimentos que pueden ayudar a conservar la jovialidad y salud mediante suconsumoperiódico; si bien sus efectos no son mágicos, aún así  resultan altamente beneficiosos.

Te invito a descubrir algunos alimentos que rejuvenecen, para que puedan incorporarlos a tu dieta diaria y conseguir un estado desaludóptimo.

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Que es lacocinamolecular. Lacocinamolecular es el arte culinario que usa elementos químicos en la elaboración de los platillos, se puede decir que es una ciencia que estudia las transformaciones que padecen los alimentos en la cocina.

La química siempre estuvo presente en la cocina, como en todo lo que ocurre a nuestro alrededor, solo que hace algunos pocos años que ha cobrado mayor relevancia en este género.

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Comida afrodisíaca ¿mito o realidad? Aunque no se puede afirmar que al comer determinado alimento el deseo se apodera de nuestro cuerpo, ya que no existen investigaciones científicas que determinen esto; sí, que hay comidas con niveles calóricos y energéticos elevados.

Algo pasa con ciertos platos que nos hacen sumergir en el placer más erótico. Eso sí, debe estar acompañado de un deseo interno por querer complacer y ser complacido.

Sea o no cierto, la llamada comida afrodisíaca se ha convertido en un producto muy requerido en los últimos tiempos. Sin embargo, la búsqueda porque los alimentos estimulen nuestro deseo sexual es algo que el hombre ha hecho desde siempre. Ya desde los comienzos de la civilización se usaron ciertos productos naturales para aumentar el placer.

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