cocina Mediterránea. Arroces con carácter en la zona norte de Madrid.

Ficha Técnica:
Restaurante Cocina Mediterránea
Fecha:
Miércoles 24 de Octubre del 2005

Referencias y Reservas: http://www.cocina-mediterranea.com/ 914900938
 

La Opinión del critico:

Valoración General: 7,5

Establecimiento: 7
Situación y Aparcamiento: 9
Hospitalidad y Atención: 9
Decoración: 8
Carta de Vinos: 8
Cocina: 7
Carta de Postres: 7

A Destacar: La primera gran alegría es descubrir como un restaurante que hasta hace pocas fechas era un impersonal franquiciado de una conocida arrocería, se ha hecho mayor proyectando a futuro una personalidad propia prometedora. Sin ningún tipo de dudas para empezar es un motivo de felicitación.

Cocina Mediterránea es un restaurante elegante, bien diseñado y bien dirigido que se encuentra en sus primeros pasos. Tras varios años formando parte de la cadena de franquicias "Arrocerías Mediterráneo" el establecimiento busca una línea personal dentro de un centro comercial en la zona norte de Madrid; Diversía.

Reconozco que por muchos motivos no soy amigo de los centros comerciales, especialmente de los centros de ocio con cines en el interior, tan amigos del fast food y la comida impersonal y seriada  -salvo excepciones- y generalmente enfrentados con la buena mesa. Cocina Mediterránea no da en ningún caos el perfil de restaurante de Centro Comercial.

Los Vinos: La carta de Vinos es amplísima, tal vez demasiado y su mayor activo es la selección personal del Director del Restaurante, Rodrigo González Elías, incluyendo algunas referencias originales y poco habituales. Recomendamos que se dejen dirigir en este campo por el director del restaurante buen conocedor en primera persona de estos caldos seleccionados en primera persona.

Entrantes: Tal vez ensombrecidos por la apabullante cantidad de arroces, más de 44 , mi primera impresión fue valorar lo poco balanceado de la carta con un pequeño grupo de primeros que si bien podrían no ser suficiente abanico para degustar, si que mantienen un digno nivel destacando las Vieiras Gratinadas con una ligera capa de queso parmesano y el Foie Caliente al Pedro Ximenez.

Segundo Plato: Aunque el Restaurante dispone de carnes y pescados y nos comentan que son correctos -personalmente entre ambos grupos recomendaría siempre antes las carnes, en un restaurante tan dirigido a los arroces- no pudimos resistir en nuestra elección probar varios de una amplía muestra de 40 arroces confeccionados con arroz DO Valencia y aceite de Oliva Monovarietal. La elección que más nos agradó fue la del Arroz con Solomillo de ternera, en una original y poco convencional apuesta de alternar con el arroz carnes rojas. Entre este bosque de paellas, caldosos y arroces en general para una próxima visita anoté en mi agenda probar algunos tan sugerentes como el Arroz Salvaje con Setas Silvestres o el Arroz caldoso de Cocido madrileño.

Postres: Los postres son en su totalidad de elaboración propia y la especialidad de la casa es el Tatín de Manzana acompañado de helado de vainilla, pero no podemos dejar de recomendar una original tarta de Quesos y crema de Mango y Litchi que es una apuesta siempre acertada para concluir  en un agradable entorno que acompaña a una buena comida.

Conclusión y Recomendación: Cocina Mediterránea es un restaurante de nuevo cuño, ambicioso, bien atendido y tranquilo, que sin lugar a dudas puede ser recomendado hoy día. No obstante pese a que el presente es muy correcto, acaba de comenzar una singladura que deberá continuar depurando y definiendo un poco más al visitante tanto las interminables cartas de vinos y correctos arroces. Sin lugar a dudas animo a visitarles a los amantes del buen arroz, y sobre todo a los emprendedores abiertos a indagar en nuevas variedades, sin que eso quiera decir que los arroces más populares como el Arroz a Banda, Negro, con Bogavante etc. no tengan un hueco reservado en el establecimiento. En mi opinión, un restaurante en proyección.

 Nuestra valoración:  7,5/10

Alejandro Suárez Sánchez-Ocaña